10 octobre 2008
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Succulent et pourtant je n'aime pas trop les Endives!
Bien meilleur qu'avec du Jambon,
l'association Endive/Saumon: c'est trop bon!!!
Moins banal et plus original, c'est la recette idéal :o)
Endives au Saumon fumé
pour 4 pers.
Ingrédients:
8 Endives
8 tranches de Saumon fumé
Gruyère râpé
100 ml de Crème liquide légère
Jus de citron
Sel, Poivre, Aneth
Préparation:
1) Retirer, avec un couteau, le petit cône au centre de la base de chaque Endive pour retirer l'amertume.
Cuire les Endives 12 min dans le panier de la cocotte minute, puis laisser égoutter.
2) Faire la sauce: dans un bol, mélanger la crème liquide, 1 à 2 cuil. à café de jus de Citron, Sel, Poivre et Aneth.
3) Enrouler chaque Endive dans 1 tranche de Saumon fumé.
Les disposer dans un plat:
Verser la sauce dessus:
Parsemer de Gruyère râpé:
Mettre au four quelques instant jusqu'à ce que le gruyère soit fondu:
Servir chaud.
Note perso: Normalement il faut faire une Béchamel,
mais j'ai choisi de faire une recette plus légère et plus digeste pour le soir.
Frank et moi sommes conquis,
les Enfants n'ont pas trop apprécié mais ont quand même tout mangé!
(Faut dire que c'est la première fois qu'ils mangent des Endives!)
Idéal pour un dîner...
Ce plat est délicieux et a beaucoup plus de goût que celui au Jambon.
Essayez et vous me direz! ...
En tout cas moi c'est adopté! ;o)
10 octobre 2008
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Petit plat du soir pour toute la famille préparé sur la base de la recette du Gratin Dauphinois:
Gratin Pommes de Terre - Courgettes
pour 5/6 pers.
Ingrédients:
6 à 8 Pommes de Terre
4 Courgettes
1 L de Lait
100g de Beurre
2 gousses d'Ail
30 cl de crème fraîche épaisse
Gruyère râpé
Chapelure
Sel, Poivre, Persil
Préparation:
1. Préchauffer le four à 120°C.
2. Eplucher et laver les Pommes de Terre.
Les couper en rondelles fines.
Faire de même avec les Courgettes.
3. Faire bouillir le Lait avec l'Ail. Saler, Poivrer.
Ajouter les Pommes de Terre et les Courgettes.
Laisser cuire à feu doux 10 min env., puis égoutter.
4. Frotter à l'Ail un plat à gratin, puis le beurrer.
Disposer les différentes couches: 1 couche de Pommes de Terre - 1 couche de Crème - 1 couche de Courgettes, jusqu'à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de Crème. Ajouter du Persil hâché.
5. Parsemer de Gruyère râpé et de Chapelure.
6. Enfourner et cuire 30 à 45 min env., jusqu'à ce que le gratin ait absorbé complètement le liquide tout en restant moelleux.
... Bon Appétit ...
9 octobre 2008
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Clin d'oeil à Bubulle:
Bubulle est mort aujourd'hui!!!
Bubulle c'était notre Poisson, un Combattant.
Il était beau en rouge et bleu avec des reflets argentés.
On ne l'a pas eu longtemps (6 mois) mais juste assez
pour rendre triste les Enfants!
Sa mort est sans doute dûe à un des Bambous
qui commencait à fâner...
Cette triste histoire nous a calmé
et on est pas près de recommencer.
Même si les Enfants en redemande-un,
ce n'est pas encore pour demain!
Au revoir Bubulle!...
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Divers
9 octobre 2008
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Quoi de plus sympa et amusant de faire ses bijoux soi-même:
Une Soirée, une Sortie ... et pas de bijoux assortis???
Un schéma, quelques perles et beaucoup de patience ...
Et voilà un bijoux créé spécialement par vous.
Admirez le résultat...
Et qui c'est? Peut-être l'envie vous viendra!!! ;o)
Chaque modèle a été réalisé à partir de schémas trouvés dans des Livres ou sur le Web, ces schémas sont très bien expliqués.
C'est pourquoi volontairement je ne mettrai pas d'explications (en plus cela serai trop long!).
Par contre voici ma Bibliographie:
- "Réaliser vos bijoux en perles de cristal, + de 120 modèles"
aux Editions: MFG Atelier / 260 pages
- "Parures étincelantes, 60 modèles originaux"
par Dominique Hervé aux Editions: Didier Carpentier / 46 pages
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Perles: Bijoux - Arbres
9 octobre 2008
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Activités Cuisine à faire avec les Enfants:
La patouille c'est extra,
En avoir pleins les doigts, ils adorent ça:
Mattéo et Noa s'en sont donnés à coeur joie!
C'était l'année dernière à Noël 2007, mais toujours d'actualités!
Idéal pour les fêtes de fin d'années,
Ces petits sablés sont rapides à réaliser et vraiment très bons!!!!
Sablés de Noël
Ingrédients:
Pour la Pâte Sablée:
3 Jaunes d'Oeufs
100g de Sucre en poudre
100g de Beurre mou
200g de Farine
1 pincée de Sel
Pour la décoration:
Sucre Glace
Smarties...
Préparation:
1) Préparer une Pâte Sablée avec les ingrédients proposés ci-dessus:
Mélanger les jaunes d'Oeufs, le Sucre et le Sel.
Ajouter la Farine et malaxer.
Ajouter le Beurre par petits morceaux, pétrir rapidement à la main.
Attention: le Beurre ne doit pas fondre sinon la Pâte est collante!
Faire une boule et laisser reposer 1/2 heure.
Sur un plan de travail fariné, étaler la Pâte au rouleau
sur 1 cm d'épaisseur.
2) Découper différentes formes avec des emporte-pièces
et les placer sur la toile Silpat ou sur une plaque
couverte de papier sulfurisé.
3) Faire cuire au four 10 min. maximum Th.6/7-180°C.
Bien surveiller, quand les Sablés sont dorés, c'est prêt!
Décoration:
1) Laisser refroidir les sablés sur une grille froide.
2) Préparer le glaçage:
Dans un bol, mélanger 6 Cuil. à soupe de Sucre Glace
et 1 Cuil. à soupe d'Eau.
On doit obtenir une pâte consistante.
3) Étaler le glaçage avec la lame d'1 couteau sur les différentes formes.
4) Avant séchage, décorer avec des Smarties et autres décorations...
Les Sablés se conservent dans une boîte hermétique.
Absolument Délicieux ... Pour un goûter très réussi ...
Mattéo et Noa ont adoré les préparer et surtout les manger !!!
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Noël
8 octobre 2008
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Après le dessert très apprécié de mes enfants en ce moment,
Voici le préféré de mon mari ;o)
Si, si c'est vrai: il adore la crème au citron qu'il y a dessus ! ...
Tartelettes au Citron
pour 12 Tartelettes
Ingrédients:
1 Pâte Brisée
3 Oeufs
120g de Sucre
60g de Beurre
3 Citrons
Préparation:
1- Préchauffer le four à Th.6/180°C.
2- Avec un découpoir de 9,5 cm de diamètre ou un emporte-pièce, faire 12 disques de pâte.
3- Cuisson des Tartelettes à blanc: Mettre le Moule de Tartelettes à l'envers et poser les disques de pâte sur chaque empreinte. Poser dessus la toile Silpat pour éviter que la pâte ne gonfle (ou poser une feuille de papier sulfurisé avec des cuillères dessus pour tenir la feuille!).
Passer au four 15 minutes env. Th.6.
4- Pendant ce temps, préparer la Crème au Citron: Dans une casserole, mélanger les Oeufs entiers, le Sucre, le Jus des 3 Citrons. Porter sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
Retirer du feu, ajouter le Beurre coupé en petits morceaux dans la Crème encore chaude et mélanger.
5- Après cuisson, décoller les Tartelettes doucement.
Verser dans chaque Tartelettes la Crème au Citron et laisser refroidir au réfrégirateur.
Bonnes Tartelettes! ;o)
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Desserts
3 octobre 2008
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Avec le temps pluvieux que l'on a eu aujourd'hui, ce soir j'avais envie d'un peu de Sud-Ouest dans mon assiette !!!
Salade chaude aux Pommes de terre & Gésiers
Pour 2/3 personnes
Ingrédients:
300g de Gésiers de Canard confit
4 Pommes de terre
1 Salade verte
1 Oignon
1 Echalotte
Huile d'olive, Vinaigre Balsamique
Sel, Poivre, Persil
Préparation:
1- Cuire les Pommes de terre à l'eau.
Une fois cuites, les éplucher et les couper en morceaux.
2- Emincer finement l'Oignon et l'Echalote.
Les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'Huile d'Olive.
Rajouter les Pommes de terre coupées en morceaux, les faire dorer pour qu'elles soient croustillantes et parsemer de Persil.
3- Faire revenir les Gésiers à feu doux 7 à 8 minutes dans un peu de graisse.
4- Mettre la Salade verte dans un plat et arroser de Vinaigre Balsamique.
Ajouter les Pommes de terre dessus, puis les Gésiers.
Saler, Poivrer et ... Déguster !
+++ Bon appétit +++
3 octobre 2008
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Clin d'oeil à mes 3 Doudous!...
Voici un dessert qui n'a rien d'extraordinaire
mais qui est très apprécié en ce moment
de mes 3 enfants ;o)
C'est simple mais fallait avoir l'idée!!!
1 Petit-Suisse
Des petites Décorations
Un peu d'imagination
Et vous verrez les yeux ébahis
De vos enfants conquis
Même pour Lény le plus petit !
Alors ... Allez-y !!!
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dans
Desserts
3 octobre 2008
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Voici une recette de Tartelettes sympa et facile à réaliser:
elle peut varier selon vos envies et en fonction
de ce qu'il y a dans votre réfrigérateur!!!
(saumon, lardons, crevettes, chorizo, légumes,...).
Très apprécier des enfants: "Y en a encore Maman?"
Mais aussi des plus grands...
Sympa en entrée ou en apéritif,
ces Tartelettes se laissent facilement manger ;o)
Tartelettes au Saumon
pour 12 Tartelettes
Ingrédients:
1 Pâte Feuilletée
1 à 2 tranches de Saumon fumé
Crème fraîche liquide
Gruyère râpé
Sel, Persil
Etape 1: Préchauffer le four en chaleur tournante Th.7/210°C.
Etape 2: Faire tremper le Gruyère râpé dans la Crème fraîche liquide, bien imprégner le Gruyère.
Couper les tranches de Saumon en lamelles.
Etape 3: Avec un découpoir de 9,5 cm de diamètre ou un emporte-pièce, faire 12 disques de pâte.
Les placer dans les empreintes du moule.
Etape 4: Disposer les lamelles de Saumon dans le fond de chaque disque.
Etape 5: Recouvrir le Saumon avec 2/3 cuil. à café du mélange Gruyère-Crème fraîche.
Etape 6: Saler (mais pas trop à cause du Saumon).
Parsemer de Persil.
Etape 7: Faire cuire au four 15 minutes à 200°C.
Régalez-vous ;o)
Ces Tartelettes peuvent aussi être préparées
et cuites à l'avance pour être congelées ensuite.
Le jour J, les décongeler à température ambiante
ou au Micro-onde en mode "décongélation" (plus rapide!).
Puis juste avant de servir, les passer au four
pendant 5 minutes env. à 100° (pour les réchauffer).
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