15 novembre 2009
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1 Potiron, quelques ingrédients qu'il me reste, une envie d'utiliser
mes nouveaux moules et voilà une idée pour un apéritif original...
Me voici avec la recette d'un amuse-bouche bien sympathique
des Madeleines en version salées et mini, c'est tout mimi!
Vous laisserez-vous tenter?...
Mini Madeleines au Potiron Bacon
Préparation: 10 min - Cuisson: 12 minutes
Pour 100 Mini Madeleines
Ingrédients
300g de Purée de Potiron (faite avec la chair d'un Potiron)
1 paquet de 100g de Fines de Bacon
(c'est beaucoup moins gras que des Lardons)
1 poignée d'Oignons émincés
1 poignée de Floraline (ou Semoule)
2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
1/2 sachet de Levure chimique
Herbes de Provence, Sel
50g de Farine
50ml de Lait
2 Oeufs
Préparation
Préchauffez le Four à 200°C.
Si ce n'est pas encore fait: cuire la chair d'un Potiron, égoutter
et écraser avec une fourchette pour réduire en purée.
Dans la Purée de Potiron refroidie, ajoutez 1 Poignée de Floraline
(pour absorber l'excédent d'eau) + du Sel.
Dans une poêle, faites revenir quelques minutes: les Oignons émincés,
les Fines de Bacon (ou Lardons) + des Herbes de Provence.
Dans un saladier, mélangez: la Purée de Potiron, le Bacon + Oignons,
2 Oeufs, la Farine, le Lait, La Levure et les 2 cuil. à soupe d'Huile.
Remplissez les moules à Madeleines.
Faites cuire 12 minutes au Four à 200°C.
Servez chaud c'est meilleur!
Hmm, ces Mini Madeleines sont un régal,
C'est tellement petit qu'on y résiste pas 
Le + de la Recette:
On peut varier les ingrédients à l'infini selon les goûts de chacun!
Pour le dosage des ingrédients j'ai fait "au pif" mais c'était parfait ;o)
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Apéro-Amuse-Bouches
24 juillet 2009
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16:10
Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose
mais une idée pour un apéritif light, mais délicieux ;o)
Et oui, ici on évite les gâteaux salés (pas bon pour la ligne),
alors je fais des grignotages moins caloriques mais bon pour la ligne!
Tomates Cerises au Chèvre frais
Avec une barquette de Tomates Cerises, un reste de Chèvre frais,
et un peu de Basilic. Et comme il me restait des Tomates mais
plus de Chèvre, j'ai fini de remplir les Tomates restantes
avec du Fromage à Tartiner "Ail et Fines Herbes".
↓ ↓
Il faut couper le "chapeau" des Tomates.
Évider les Tomates et les remplir de préparation:
Chèvre frais + Basilic ou Fromage à Tartiner ou ... .
Mon astuce: Pour évider et remplir les Tomates Cerises,
c'est plus facile avec une cuillère à verrine (ou Moka)!
Elles sont "parties" très vite mes petites Tomates,
tout le monde a adoré et les enfants aussi! ;o)
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Apéro-Amuse-Bouches
24 mars 2009
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Encore une recette pour l'apéritif...
Toujours aussi rapide à préparer.
Prêt en 2 minutes seulement
et SANS CUISSON ...
Petits Roulés Jambon-Fromage
Pour environ 12 Petits Roulés
Il vous faut:
2 tranches de Jambon Blanc, du St Moret, de la Ciboulette
+ des pics en bois
Préparation:
Sur les tranches de Jambon, étaler le Fromage.
Parsemer de Ciboulette.
Rouler le Jambon en serrant bien.
Couper des rondelles de 2 cm environ.
Piquer chaque rondelles avec un pic en bois.
Et voilà, y a plus qu'à... !!! 
Cette Recette peut varier au grès de vos envie:
→ Avec d'autres fromages qui s'étalent bien:
Kiri, Chèvre frais, Roquefort, Tartare...
→ Ou avec d'autres épices:
Persil, Ail, Paprika, Basilic...
*** BON APPETIT ***
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Apéro-Amuse-Bouches
23 mars 2009
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18:41
Très facile et super rapide...
Voici une recette de petit four maison qui fait sensation!
Et oui les célèbres Crackers BEL** ont laissé la place
à du Fait-maison bien plus bon et plus économique!
5 minutes de préparation,
10 minutes de cuisson,
et en moins de 2 minutes y en a déjà plus!
Ce sont les...
Mini-Feuilletés au Gruyère
Pour environ 60 Mini-Feuilletés
Il faut:
1 Pâte Feuilletée, du Gruyère râpé, 1 Jaune d'Oeuf
Préparation:
Préchauffez le Four à 200°C.
Déroulez la Pâte Feuilletée et badigeonnez-la avec 1 Jaune d'Oeuf battu (je rajoute toujours 1 cuil. à café d'eau avec le Jaune).
Parsemez toute la Pâte avec le Guyère râpé.
Avec un couteau, coupez la Pâte en bandes (2 cm environ)
puis découpez des rectangles.
Placez les rectangles sur une toile Silpat ou une grille/plaque
recouverte de papier cuisson.
Mettre au four et laisser cuire 10-15 minutes,
jusqu'à ce que les petits fours soient dorés et croustillants.
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Apéro-Amuse-Bouches
14 mars 2009
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Apéro-Amuse-Bouches
26 février 2009
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Apéro-Amuse-Bouches
7 janvier 2009
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11:48
Pour changer du pain de mie ou des biscottes...
Voici une petite recette de Toast original,
Sur des Concombres et des Bananes,
Pour un apéritif sympathique!
Facile à faire, et pas beaucoup de préparation,
mais c'est très bon! ;o)
Pour les Fêtes ou autres occasions, des petits Toasts bien mignons!...
Là, pour l'occasion, c'était pour le Réveillon du Jour de l'An (cliquez)
Toasts Concombre et Tarama
1 Concombre (ou 2, ou 3, ...)
1 Pot de Tarama
Pour le décor: des Oeufs de Lymphes Noirs
♥ Éplucher le Concombre et le couper en rondelles un peu épaisse.
♥ Étaler le Tarama sur chaque rondelle de Concombre.
♥ Décorer avec des Oeufs de Lymphes Noirs sur chaque rondelle.
On peut aussi garder la peau du Concombre.
Dans ce cas là il faut laver le Concombre avant de le couper.
Toasts Banane et Roquefort
1 Banane (ou 2, ou 3...)
du Roquefort
un peu de Crème liquide
1/2 jus de Citron
Pour le décor: des cerneaux de Noix
♥ Éplucher la Banane et la couper en rondelles un peu épaisse.
♥ Arroser chaque rondelle de Jus de Citron.
♥ Dans un bol, écraser le Roquefort à la fourchette et ajouter un peu de Crème liquide pour que le Roquefort soit plus facile à étaler.
Pour la dose de Crème je ne sais pas car je fais au pif! En mettre un peu et rajouter si nécessaire car il ne faut pas que ce soit liquide,
ça doit juste être une aide pour faciliter "le tartinage"!!!
♥ Décorer avec un cerneaux de Noix sur chaque rondelle.
BON APERITIF
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Apéro-Amuse-Bouches
28 décembre 2008
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Pour un apéro de Fêtes...
Très rapide à préparer...
Sympa quand on a pas beaucoup de temps!
Idéal aussi quand on reçoit du monde à l'improviste ;o)
Préparation 15 minutes
SANS CUISSON
Petits roulés de Crêpes au Saumon fumé
Ingrédients:
3 Crêpes Bretonnes surgelées à garnir (chez THI**ET)
2 paquets de Saumon Fumé en tranches
1 pot de 200 ml de Crème épaisse extra légère 3%
2 cuil. à soupe de Jus de Citron
Sel, Poivre, Aneth
Préparation:
Décongelez les Crêpes comme indiqué sur l'emballage.
Dans un bol, mélangez: Crème épaisse, Jus de Citron, Sel, poivre, Aneth.
Ouvrir à plat les Crêpes et étalez le mélange dessus.
Puis ajouter, sur chaque Crêpe, les tranches de Saumon fumé.
Roulez chaque Crêpe en serrant.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, minimum 2h.
Avant de servir, coupez chaque roulé en tranches.
C'est simple et facile à faire...
J'utilise des Crêpes surgelées pour gagner du temps!!!
(Elles sont bonnes et j'en ai toujours un paquet au congélateur)
Mais vous pouvez faire vos crêpes ce sera tout aussi bon ;o)
*** Bon apéro! ***
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Apéro-Amuse-Bouches
17 décembre 2008
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Apéro-Amuse-Bouches
6 novembre 2008
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14:04
Ça y est le Goûter d'Halloween est passé, ce n'était pas de tout repos. Bientôt un article avec les photos... A suivre...
edit du 12/11: pour voir l'ambiance du goûter d'Halloween clic ICI
Les Vacances sont finies et l'école a repris, enfin pas pour Mattéo et Noa
qui du coup ont très mal dormis cette nuit à cause de l'ambiance Halloween :
cauchemars sur cauchemars + fièvre pour Mattéo, donc ce matin ils se
sont reposés! Mais cette après-midi Mattéo y est allé.
Pour ce fameux Goûter, il a bien fallu des idées sympa
pour agrémenter l'apéro des Parents.
Voici une recette très sympa, simple et rapide, prise sur le net
(ben oui, j'invente pas tout!): ici ou là
Mini-Croissants salés
Pour 16 Mini-Croissants
Ingrédients:
1 Pâte Feuilletée
1 Jaune d'Oeuf
Divers ingrédients: Jambon, Lardons, Saumon/Truite...
une base de Fromage: Gruyère râpé, Chèvre...
Préparation:
1- Préchauffer le Four, en chaleur tournante, à 200°C.
2- Étaler la Pâte sur son Papier Cuisson.
Découper la Pâte en 16 parts égales.
3- Déposer 1 base de Fromage + garniture au choix sur chaque part.
Ici: Gruyère râpé/Chèvre, Gruyère râpé/Lardons, Chèvre/Lardons, Chèvre/Truite Fumé, Gruyère râpé/Truite Fumé
(Attention: ne pas en mettre trop sinon c'est difficile de rouler, et ça déborde!!!)
4- Rouler la Pâte, de chaque part, de l'extérieur vers l'intérieur.
5- Placer les Mini-Croissants sur la toile Silpat ou sur le Papier cuisson puis les badigeonner avec le Jaune d'Oeuf.
6- Mettre au four, sur grille ou plaque, 10 à 15 minutes environ.
Les Mini-Croissants doivent être dorés et croustillants.
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Si vous avez testé la Recette,
Si vous avez essayé avec d'autres ingrédients...
Merci +++ ;o)
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Apéro-Amuse-Bouches
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Étaler la Pâte Feuilletée.
Pour masquer l'acidité, j'ai rajouté:
